Der Kiebitz in Wachendorf wurde am 11.11.1960 von Karl Friedrich Wellmann eröffnet. 
Damals war es noch völlig normal das der Mann nach getaner Arbeit seinen Lohn in die Gaststätte gebracht hat ;) Am Sonntag gab es dann traditionell das Frühschoppen mit den Freunden.
Zu der Zeit war das Baggerloch auf der anderen Seite noch ein ganz normaler Badesee in dem ein großer Teil der Lingener das schwimmen gelernt haben, im Anschluss gab es ein abkühlendes Eis oder für den Papa ein kaltes Bierchen beim Kiebitz.
Als Karl Friedrich Wellmann älter und Krank wurde trat sein Stiefsohn Peter in seine Fußstapfen. In dieser Zeit wurde der Kiebitz in Lingen sehr bekannt durch seine großen 1. Mai Veranstaltungen an der jährlich zwischen 3000 und 4000 Gäste teilgenommen haben. Ansonsten wurde das Lokal überwiegend für Private Feiern genutzt.
Am 01.08.2018 ist das Lokal dann in die Hand von Tobias Wellmann, Enkel von Karl Friedrich Wellmann gekommen. Bis zum 16.4.2019 wurde das Gebäude aufwändig saniert und neues Leben eingehaucht. 
Nun ist es ein Cafe'/Restaurant und Kneipe für jung und alt geworden. Unser Ziel ist es dem Gast ein Gefühl der Freizeit und Erholung bei leckerem Essen aus der Region und erfrischenden Getränken zu bieten. 
Aber am besten Ihr macht euch selbst mal ein Bild davon.